Zašto su masline zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One se koriste u raznim jelima – salatama, picama, ili se jednostavno jednu samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante, a zanimljivo je da količina od 50 g maslina dnevno smanjuje višak kilograma koji možemo pripisati masnoći koja pospješuje probavu.

Masline sadrže najviše oleinske kiseline, koja smanjuje sitne bore na koži, dok polifenol štiti srce i krvne žile. Osim toga, masline su bogate vitaminima i mineralima koji doprinose celokupnom zdravlju.

Da li je maslinovo ulje pogodno za prženje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije preporučljivo za prženje jer oksidira na povišenim temperaturama. Međutim, istina je da ekstra djevičansko maslinovo ulje može podnijeti umjerene temperature, ali se preporučuje korištenje hladno ceđenih ulja koja nisu tehnološki obrađena.

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flaši na tamnom mjestu. Ne treba ga zagrijavati iznad 40°C kako bi se sačuvali njegovi nutricionistički sastojci.

Slane masline – štetne ili korisne?

Mnogi se pitaju koliko je slanost maslina štetna po organizam. Iako su masline prirodno blago slane, konzervirane verzije često sadrže dodatnu so. Ipak, umjerena konzumacija (npr. 10 komada dnevno) ne predstavlja opasnost po zdravlje, osim za osobe sa posebnim dijetalnim ograničenjima.

Postoji veliki izbor maslina – zelene, crne, braon, punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom. Svaka vrsta ima svoje ljubitelje, a neki vole samo određene tipove, dok drugi uživaju u svim varijacijama.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

Prema iskustvima mnogih ljudi, masline se koriste na razne načine:

• Za pripremu salata, pica i drugih jela
• Kao samostalna užina
• Punjene masline (npr. paprikom ili sirom) su omiljena verzija
• Maslinovo ulje se koristi za salate, umake, ribe i čak kozmetičke svrhe

Neki ljudi ne podnose miris ili ukus maslina, ali ipak koriste maslinovo ulje zbog njegovih zdravstvenih benefita.

Istorijska i kulturna važnost maslina

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Krit, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdnonom bacila kap vode u klisuru, iz koje je kasnije izrasla maslina. Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti.

Zaključak – da li su masline vrijedne uključivanja u ishranu?

Bez obzira na lične preferencije, masline i maslinovo ulje pružaju brojne zdravstvene pogodnosti. One su bogate antioksidansima, zdravim mastima i nutrijentima koji podržavaju imunski sistem, zdravlje srca i kože. Iako neki ljudi ne vole njihov ukus ili miris, oni koji ih redovno konzumiraju često ističu njihovu važnost u mediteranskoj ishrani i svakodnevnoj prehrani.

Na kraju, izbor je individualan – neki vole samo zelene masline, drugi crne, dok neki ne podnose ni jedne. Međutim, njihova nutritivna vrijednost čini ih vrijednim sastojkom u bilo kojoj ishrani.